Картофель красный молодой

Свежий молодой картофель из нового урожая — клубни маленькие, ровные, с ярко-розовой кожурой, влажной и тонкой, как бумага. Мякоть кремово-белая, плотная, но нежная — откусываете, а она почти тает во рту, оставляя чуть сладковатый, маслянистый след. Не крахмалистый, не водянистый, а самый что ни на есть настоящий молодой вкус — когда картошка пахнет землёй и солнцем. Варите в мундире, запекайте целиком с розмарином, жарьте тонкими кружочками или просто посыпьте укропом и сметаной — второй порции захочется сразу.